水果制品热加工中半乳糖醛酸形成丙烯酰胺机制研究
32072333
2020
C2010.食品安全与品质控制
朱雨辰
面上项目
副教授
中国农业大学
58万元
丙烯酰胺；产生机制；半乳糖醛酸；水果制品；美拉德反应
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