葡萄糖氧化酶（GOD）抑制甜瓜汁热加工蒸煮异味形成机理研究
31972192
2019
C2011.食品风味化学与感官评价
吴继红
面上项目
教授
中国农业大学
58万元
不良风味；风味释放；葡萄糖氧化酶；抑制机理；甜瓜汁
2020-01至2023-12
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