基于超分子凝聚态的多尺度β-乳球蛋白自组装凝胶载体研究及其品质调控
32060586
2020
C2012.食品科学研究的新方法
钟俊桢
地区科学基金项目
研究员
南昌大学
35万元
多尺度结构；载体；β-乳球蛋白；凝胶；凝聚态
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