基于量子化学及分子动力学探讨非水相合成OMO型结构脂肪过程中酶催化失活机理及其调控研究

31571870
2015
C2006.食品加工与制造
胡蒋宁
面上项目
教授
南昌大学
68万元
结构脂肪;酶法酯交换;酶催化失活机理;樟树籽油;分子模拟计算
2016-01-01到2019-12-31
  • 中英文摘要
  • 结题摘要
  • 结题报告
  • 项目成果
  • 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
重置
序号 标题 类型 作者
1 Investigation of lipid metabolism by a new structured lipid with medium and long-chain triacylglycerols from Cinnamomum camphora seed oil in healthy C57BL/6J mice 期刊论文 Hu Jiangning;Shen Jinrong;Xiong Chaoyue;Zhu Xuemei;Deng Zeyuan
2 响应面试验优化Lipozyme TLIM催化制备共轭亚油酸结构脂工艺 期刊论文 王晓雅;刘文强;朱雯婷;增凯;朱雪梅;熊华;胡蒋宁
3 Comparisons of proximate compositions, fatty acids profile and micronutrients between fiber and oil flaxseeds (Linum usitatissimum L.) 期刊论文 Zou Xian Guo;Chen Xiao Lu;Hu Jiang Ning;Wang Yu Fu;Gong De Ming;Zhu Xue Mei;Deng Ze Yuan
4 混合油脂肪酸组成数学方程式在食用油模拟掺混检测中的验证 期刊论文 彭斌;卓成飞;李静;胡蒋宁;邓泽元
5 一种含乳脂肪球膜的婴幼儿配方奶粉及制备方法 专利 朱雪梅;王晓雅;熊华;胡蒋宁;邓泽元
6 超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化的研究 期刊论文 胡蒋宁;熊超越;李想;徐玉;邓泽元
7 一种抑制米糠酸价升高的方法 专利 余诚玮;邓泽元;胡蒋宁;胡蓉
8 水分活度在共轭亚油酸结构酯制备中对酰基迁移的影响 期刊论文 刘文强;陈人萍;刘旭峰;朱雪梅;胡蒋宁;熊华
9 Stability and Bioaccessibility of Fucoxanthin in Nanoemulsions Prepared from Pinolenic Acid-contained Structured Lipid 期刊论文 Huang Zhenghua;Xu Liqing;Zhu Xuemei;Hu Jiangning;Peng Hailong;Zeng Zheling;Xiong Hua
10 Enzymatic production of trans-free shortening from coix seed oil, fully hydrogenated palm oil and Cinnamomum camphora seed oil 期刊论文 Xu Yuxi;Zhu Xuemei;Ma Xiaoyu;Xiong Hua;Zeng Zheling;Peng Hailong;Hu Jiangning
11 Enzymatic Synthesis of Polyglycerol Fatty Acid Esters and Their Application as Emulsion Stabilizers 期刊论文 Peng Bin;Xiong Chao-Yue;Huang Yao;Hu Jiang-Ning;Zhu Xue-Mei;Deng Ze-Yuan
12 A Density Functional Theory (DFT) Study of the Acyl Migration Occurring during Lipase-Catalyzed Transesterifications 期刊论文 Mao Jinyuan;Hu Zhenying;Hu Jiangning;Zhu Xuemei;Xiong Hua
13 物理混合藏耗牛酥油制备母乳替代脂 期刊论文 陈桢隆;叶玉兰;朱雪梅;胡蒋宁;熊华;阮征
14 Trace water activity could improve the formation of 1,3-oleic-2-medium chain-rich triacylglycerols by promoting acyl migration in the lipase RM IM catalyzed interesterification 期刊论文 Peng Bing;Chen Fang;Liu Xianbiao;Hu Jiangning;Zheng Liufeng;Li Jing;Deng Zeyuan
15 新型乳化剂聚甘油脂肪酸酯在食品工业中的应用 期刊论文 黄瑶;邓泽元;胡蒋宁
查看更多信息请先登录或注册

相关项目

趋势报告

经验分享