热诱导南极磷虾特征风味形成作用机制研究
31901721
2019
C2006.食品加工与制造
樊燕
青年科学基金项目
高级实验师
中国海洋大学
24万元
南极磷虾;分子感官学;分子模拟;风味特性;热诱导
2020-01-01到2022-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 动物源加工副产物的高值化利用关键技术及应用开发 | 奖励 | 侯虎;杨会成;于明晓;郑平安;王桐;樊燕;王静凤;毛相朝;张朝辉;李八方 |
| 2 | Characteristic flavor of Antarctic krill (Euphausia superba) and white shrimp (Penaeus vannamei) induced by thermal treatment | 期刊论文 | Jing Bai;Yan Fan;Lulu Zhu;Yanchao Wang;Hu Hou |
| 3 | 一种鱼皮源外层致密内层疏松的医用胶原膜及其制备方法 | 专利 | 侯虎;宋雪;樊燕;王静凤 |
| 4 | 一种鱼皮源医用级非变性胶原及其制备方法 | 专利 | 侯虎;樊燕;马盼盼 |
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