【31871849】呼吸代谢介导鸡腿菇采后自溶发生机制的研究国家自然基金项目 - 国家自然科学基金查询网

呼吸代谢介导鸡腿菇采后自溶发生机制的研究

项目批准号： 31871849

批准年份： 2018

学科分类： C2007.食品贮藏与保鲜

项目负责人：杨海龙

资助类别：面上项目

负责人职称：教授

依托单位：温州大学

资助金额： 60万元

关键词：呼吸代谢;自溶;品质;衰老;活性氧

起止时间： 2019-01-01到2022-12-31

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结题摘要
结题报告
项目成果
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序号	标题	类型	作者
1	Proteomics reveals the mechanism underlying the autolysis of postharvest Coprinus comatus fruiting bodies	期刊论文	Hailong Yang;Zhihan Zheng;Huabin Zhou;Hang Qu;Haiyan Gao
2	TMT-based quantitative proteomic analysis of postharvest Coprinus comatus fruiting body during storage	期刊论文	Hang Qu;Huabin Zhou;Ting Ma;Zhihan Zheng;Enping Zheng;Hailong Yang;Haiyan Gao
3	Postharvest quality and reactive oxygen species metabolism improvement of Coprinus comatus mushroom using allyl isothiocyanate fumigation	期刊论文	Enping Zheng;Zhihang Zheng;Shiya Ren;Huabin Zhou;Hailong Yang
4	Physicochemical characterization, adsorption function and prebiotic effect of chitin-glucan complex from mushroom Coprinus comatus	期刊论文	Zhiwei Zhang;Lifeng Zhao;Hang Qu;Huabin Zhou;Hailong Yang;Hangjun Chen
5	Changes in quality, ultrastructure, reactive oxygen species and cell wall metabolisms of postharvest Coprinus comatus stored at different temperatures	期刊论文	Zhihan Zheng;Hang Qu;Huabin Zhou;Hailong Yang;Haiyan Gao
6	Evaluation of physicochemical properties, equivalent umami concentration and antioxidant activity of Coprinus comatus prepared by different drying methods	期刊论文	Shiya Ren;Enping Zheng;Tingxue Zhao;Shunqiang Hu;Hailong Yang
7	一种增强鸡腿菇干制品风味组分的方法	专利	杨海龙;陈杭君;周化斌

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