鸡蛋清粉干燥过程中指示蛋白的筛选及其品质变化分子机制的研究

U1704114
2017
C2002.食品生物化学
刘丽莉
联合基金项目
教授
河南科技大学
50万元
蛋白质组学;鸡蛋清粉;分子机制;指示蛋白质;干燥过程
2018-01-01到2020-12-31
  • 中英文摘要
  • 结题摘要
  • 结题报告
  • 项目成果
  • 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
重置
序号 标题 类型 作者
1 Underlying mechanism for the differences in heat-induced gel properties between thick egg whites and thin egg whites: Gel properties, structure and quantitative proteome analysis 期刊论文 Xin Liu;Jinqiu Wang;Qun Huang;Lei Cheng;Renyou Gan;Lili Liu;Di Wu;Hanmei Li;Lianxin Peng;Fang Geng
2 Effects of synergistic modification with enzymatic hydrolysis and phosphorylation on functional and structural properties of ovalbumin 期刊论文 Lili Liu;Yuanyuan Li;Xiaoning Dai;Yang Zhu;Weiming Hao;Xiaopan Yang
3 Optimization of the Formulation and Properties of 3D-Printed Complex Egg White Protein Objects 期刊论文 Lili Liu;Xiaopan Yang;Bhesh Bhandari;Yuanyuan Meng;Sangeeta Prakash
4 复合酶水解卵白蛋白及其特性与结构分析 期刊论文 刘丽莉;陈珂;李玉;代晓凝;孟圆圆
5 微波真空冷冻干燥功率对鸡蛋清水分迁移及凝胶微观结构的影响 期刊论文 史胜娟;刘丽莉;张孟军;郝威铭;李媛媛;杨晓盼
6 一种鸡蛋多肽凝固型风味酸奶的制备方法 专利 刘丽莉;杨婉霖;李媛媛;付雯雯;徐云凤;李丹
7 Enzymolysis and glycosylation synergistic modified ovalbumin: functional and structural characteristics 期刊论文 Lili Liu;Yu Li;Sangeeta Prakashb;Xiaoning Dai;Yuanyuan Meng
8 鸡蛋清蛋白喷雾干燥工艺优化及特性变化 期刊论文 陈珂;刘丽莉;孟圆圆;代晓凝
9 一种高乳化性蛋黄粉的制备工艺 专利 刘丽莉;张敏;李玉;孟圆圆;王月月;康怀彬
10 糖基化卵白蛋白肽的制备工艺优化及特性与结构分析 期刊论文 刘丽莉;李玉;杨陈柳;梁严予;代晓凝;孟园园;陈珂
11 食品保藏学 专著 唐浩国;曾凡坤;郑志;罗自生;秦文;刘丽莉（副主编）
12 一种鸡蛋多肽饮料的制备方法 专利 刘丽莉;王耀;梁严予;杨陈柳;张敏;杨协力
13 喷雾干燥入口温度对蛋清蛋白流变和结构特性的影响 期刊论文 陈珂;刘丽莉;郝威铭;杨晓盼;李媛媛
14 一种鸡蛋多肽酸奶泡腾片的制备工艺 专利 刘丽莉;杨协力;程伟伟;张孟军;徐云凤;赵胜娟
15 3D Printing Complex Egg White Protein Objects:Properties and Optimization 期刊论文 Lili Liu;Yuanyuan Meng;Bhesh Bhandari;Xiaoning Dai;Ke Chen;Yang Zhu;Sangeeta Prakash
16 Preparation and characteristics of protein hydrolysates from salted egg white 会议论文 刘丽莉;陈珂;代晓凝;孟圆圆
17 喷雾冷冻干燥对鸡蛋清蛋白结构和特性的影响 期刊论文 刘丽莉;代晓凝;杨晓盼;刘宇;张晓莉;魏小花
18 蛋与蛋制品加工学 专著 马美湖;刘静波;徐永平;蔡朝霞;迟玉杰;黄群;刘丽莉（参编）
19 功能性蛋清粉的开发与产业化关键技术研究 奖励 刘丽莉;康怀彬;段续;任广跃;张仲欣;陈俊亮;张慧芸
20 一种酶解和糖基化协同改性制备功能性蛋清粉的工艺 专利 刘丽莉;岳晓禹;代晓凝;陈珂;李芳;康怀彬;赵胜娟
21 不同干燥方式对蛋清粉蛋白质凝胶特性及结构的影响 期刊论文 代晓凝;刘丽莉;陈珂;李媛媛;郝威铭;杨晓盼
22 Enzymolysis kinetics and structural-functional properties of high-intensity ultrasound-assisted alkali pretreatment ovalbumin 期刊论文 Lili Liu;Weiming Hao;Xiaoning Dai;Yang Zhu;Ke Chen
23 喷雾干燥入口温度对鸡蛋清蛋白粉功能特性和结构的影响 期刊论文 刘丽莉;陈珂;李媛媛;杨晓盼;郝威铭
24 鸡蛋清磷酸化蛋白质组鉴定与分析 期刊论文 杨燃;宋洪波;黄群;刘丽莉;邱宁;马美湖
25 一种醋蛋多肽饮料的制备方法 专利 刘丽莉;王耀;梁严予;杨陈柳;张敏;杨协力
26 Structural and functional properties of hydrolyzed/glycosylated ovalbumin under spray drying and microwave freeze drying 期刊论文 Lili Liu;Xiaoning Dai;Huaibin Kang;Yunfeng Xu;Weiming Hao
27 Quantitative N-glycoproteomic analyses provide insights into the effects of thermal processes on egg white functional properties 期刊论文 Xin Liu;Jinqiu Wang;Lili Liu;Lei Cheng;Qun Huang;Di Wu;Lianxin Peng;Xiaodong Shi;Shugang Li;Fang Geng
28 不同喷雾干燥入口温度下鸡蛋清差异蛋白质组学分析 期刊论文 刘丽莉;史胜娟;陈珂;张孟军;郝威铭;李媛媛
查看更多信息请先登录或注册

相关项目

趋势报告

经验分享