基于光诱导的典型食品体系甾醇氧化劣变机理及其阻控研究

31772091
2017
C2010.食品安全与品质控制
陆柏益
面上项目
教授
浙江大学
60万元
变迁;产生机制;光氧化;控制;脂质氧化物
2018-01-01到2021-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 Sterols and Sterol Oxidation Products: Effect of Dietary Intake on Tissue Distribution in ApoE-Deficient Mice 期刊论文 Wang Mengmeng;Yang Bowen;Shao Ping;Jie Fan;Yang Xuan;Lu Baiyi
2 一种蛋白-甾醇共价复合物及其制备方法和应用 专利 陆柏益;赵添;杨博文;黄伟素;杨暄;柳岩
3 Structure-activity relationships between sterols and their thermal stability in oil matrix 期刊论文 Hu Yinzhou;Xu Junli;Huang Weisu;Zhao Yajing;Li Maiquan;Wang Mengmeng;Zheng Lufei;Lu Baiyi
4 Phytosterol Profiles of Common Foods and Estimated Natural Intake of Different Structures and Forms in China 期刊论文 Wang Mengmeng;Huang Weisu;Hu Yinzhou;Zhang Liangxiao;Shao Yafang;Wang Meng;Zhang Fang;Zhao Ziyan;Mei Xiaohong;Li Tao;Wang Donghui;Liang Ying;Li Jing;Huang Yining;Zhang Liuquan;Xu Tao;Song Huaxin;Zhong Yongheng;Lu Baiyi
5 Risk assessment of dietary exposure to phytosterol oxidation products from baked food in China 期刊论文 Hu Yinzhou;Wang Mengmeng;Huang Weisu;Yang Guoliang;Lou Tiantian;Lai Shiyun;Lu Baiyi;Zheng Lufei
6 一种抗光氧化的复合包装膜及其制备方法和应用 专利 陆柏益;杨博文;赵添;黄伟素;杨暄;柳岩
7 How do oxyphytosterols affect human health? 期刊论文 Mengmeng Wang;Baiyi Lu
8 Linking phytosterols and oxyphytosterols from food to brain health: origins, effects, and underlying mechanisms 期刊论文 Jie Fan;Yang Xuan;Wu Lipeng;Wang Mengmeng;Lu Baiyi
9 Photooxidation of phytosterols in oil matrix: Effects of the light, photosensitizers and unsaturation degree of the lipids 期刊论文 Zhao Yajing;Yang Bowen;Xu Tao;Wang Mengmeng;Lu Baiyi
10 一种提高分散相油脂氧化稳定性的Pickering乳液及其制备方法 专利 陆柏益;杨博文;赵添;柳岩;张钦俊
11 Formation of phytosterol photooxidation products: A chemical reaction mechanism for light-induced oxidation 期刊论文 Bo-wen Yang;Bai-yi Lu;Ya-jing Zhao;Jin-yang Luo;Xin Hong
12 Quantitative determination of free and esterified phytosterol profile in nuts and seeds commonly consumed in China by SPE/GC–MS 期刊论文 Wang Mengmeng;Zhang Liuquan;Wu Xiaodan;Zhao Yajing;Wu Lipeng;Lu Baiyi
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