乳滴界面结构特性对枸杞色素吸收的影响及调控机制研究
31860454
2018
C2001.食品原料学
张春兰
地区科学基金项目
副教授
塔里木大学
35万元
天然食品添加剂;生物利用度;构效关系;乳液
2019-01-01到2022-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Fabrication of nanoemulsion delivery system with high bioaccessibility of carotenoids from Lycium barbarum by spontaneous emulsification | 期刊论文 | Chunlan Zhang;Bin Li |
| 2 | 酪蛋白-葡萄糖共聚物的制备 | 期刊论文 | 董建琼;高昕悦;张春兰 |
| 3 | 枸杞色素微乳液的理化稳定性 | 期刊论文 | 张春兰;李斌 |
| 4 | 吐温80和大豆分离蛋白混合界面对乳液稳定性的影响 | 期刊论文 | 彭修春;糟龙;曹甜甜;张春兰 |
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