【30800863】传统中式香肠中生物胺控制技术的研究国家自然基金项目

传统中式香肠中生物胺控制技术的研究

项目批准号： 30800863

批准年份： 2008

学科分类： C2008.食品质量与安全检测

项目负责人：卢士玲

资助类别：青年科学基金项目

负责人职称：教授

依托单位：石河子大学

资助金额： 19万元

关键词：生物胺;调查;控制

起止时间： 2009-01-01到2011-12-31

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序号	标题	类型
1	粪肠球菌(Enterococcus faecalis)和屎肠球菌(Enterococcus faecium)产生物胺交互作用研究	期刊论文
2	传统中式香肠中生物胺调查研究	期刊论文
3	Characterization of biogenic amines and factors influencing their formation in traditional Chinese sausages	期刊论文
4	Effect of starter cultures on microbial ecosystem and biogenic amines in fermented sausage	期刊论文
5	传统中式香肠成熟过程中生物胺的生物控制	期刊论文
6	PCR-DGGE技术在食品微生物中应用的研究进展	期刊论文

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