高场强超声波对草莓浆流变特性的酶促调控机制
31601480
2016
C2006.食品加工与制造
毕秀芳
青年科学基金项目
副教授
西华大学
21万元
流变特性;果胶;高场强超声波;果胶甲基酯酶
2017-01-01到2019-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Effects of high-power ultrasound on microflora, enzymes and some quality attributes of a strawberry drink | 期刊论文 | Liyi Chen;Xiufang Bi;Xiamin Cao;Lei Liu;Zhenming Che |
| 2 | 超声波结合nisin对胡萝卜汁的杀菌效果 | 期刊论文 | 毕秀芳;陈丽伊;潘泓桦;车振明 |
| 3 | 热与超声波对多聚半乳糖醛酸酶的钝化动力学 | 期刊论文 | 毕秀芳;陈丽伊;赵彩霞;车振明 |
| 4 | Effects of combination treatments of lysozyme and high power ultrasound on the Salmonella typhimurium inactivation and quality of liquid whole egg | 期刊论文 | Xiufang Bi;Xiaoqiong Wang;Yan Chen;Liyi Chen;Yage Xing;Zhenming Che |
| 5 | The effect of high-power ultrasound on the quality of carrot juice | 期刊论文 | Chen Liyi;Bi Xiufang;Guo Dandan;Xing Yage;Che Zhenming |
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