米谷蛋白氧化对稻米蒸煮食用品质影响及机理研究
31201319
2012
C2002.食品生物化学
吴伟
青年科学基金项目
教授
中南林业科技大学
22万元
蒸煮食用品质;米谷蛋白;蛋白质氧化;陈化
2013-01-01到2015-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Requirement of miR-144 in CsA induced proliferation and invasion of human trophoblast cells by targeting titin | 期刊论文 | Feijun Luo|Wei Wu|Tao Yang|Shumei Wan| |
| 2 | 稻谷陈化影响稻米蒸煮食用品质研究进展 | 期刊论文 | 吴晓娟|吴伟|林亲录|梁盈| |
| 3 | 丙二醛氧化对大米蛋白功能性质的影响 | 期刊论文 | 吴晓娟|李彤|林亲录|杨滔滔| |
| 4 | 三种稻米在贮藏过程中蒸煮特性变化的比较 | 期刊论文 | 吴伟|李彤|蔡勇建|林亲录| |
| 5 | 稻谷品质与商品化处理 | 专著 | |
| 6 | 陈化对籼米米谷蛋白功能特性的影响 | 期刊论文 | 吴晓娟|吴伟|林亲录|蔡勇建| |
| 7 | Pasting, thermal and rheological properties of rice starch in aqueous solutions with different catechins | 期刊论文 | Hongli Xu|Qinlu Lin|Wei Wu|Yaqing Liu| |
| 8 | 米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响 | 期刊论文 | 张琪|叶建芬|衷淑珺|杨伟霞| |
| 9 | Study on mechanism of soy protein oxidation induced by lipid peroxidation products | 期刊论文 | Yue Wu|Ying Liang|Xiangjin Fu|Huaxi Xiao| |
| 10 | 脱脂豆粕预处理对大豆球蛋白结构的影响 | 期刊论文 | 邓克权|华欲飞|梁盈|林亲录| |
| 11 | 大米主食生产关键技术创新与应用 | 奖励 | |
| 12 | 贮藏过程中酸败引起的米糠谷蛋白功能性质变化 | 期刊论文 | 吴伟|叶建芬|蔡勇建|林亲录| |
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