【31860444】多肽-大米淀粉复合物响应胃肠环境刺激自组装调控淀粉慢消化的机制研究国家自然基金项目 - 国家自然科学基金查询网

多肽-大米淀粉复合物响应胃肠环境刺激自组装调控淀粉慢消化的机制研究

项目批准号： 31860444

批准年份： 2018

学科分类： C2004.食品组分与营养

项目负责人：肖建辉

资助类别：地区科学基金项目

负责人职称：教授

依托单位：江西农业大学

资助金额： 40万元

关键词：相互作用;肽;自组装;慢消化;大米淀粉

起止时间： 2019-01-01到2022-12-31

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序号	标题	类型	作者
1	Matcha-fortified rice noodles: Characteristics of in vitro starch digestibility, antioxidant and eating quality	期刊论文	Li Yun;Xiao Jianhui;Tu Jin;Yu Lili;Niu Liya
2	Effect of Different Starches on Edible Quality, In Vitro Starch Digestibility, and Antioxidant Property of Black Rice Noodle	期刊论文	Fengfang Jin;Liya Niu;Jin Tu;Jianhui Xiao
3	葡萄籽原花青素对不同淀粉理化性质影响的研究	期刊论文	乔炳乾;付田田;牛丽亚;余莉莉;涂瑾;肖建辉
4	Effects of tea products on in vitro starch digestibility and eating quality of cooked rice using domestic cooking method	期刊论文	Fu Tiantian;Niu Liya;Li Yun;Li Dongming;Xiao Jianhui
5	The improved rehydration property, flavor characteristics and nutritional quality of freeze-dried instant rice supplemented with tea powder products	期刊论文	Tiantian Fu;Liya Niu;Leiyan Wu;Jianhui Xiao
6	谷物蛋白肽对大米淀粉理化特性和体外消化特性的影响	期刊论文	付田田;舒蓝萍;徐理宏;牛丽亚;涂瑾;肖建辉
7	一种富含抗性淀粉的速冻芋头及其制备方法	专利	肖建辉;王珏;黄英金;周庆红;牛丽亚;朱强龙
8	The effect of different tea products on flavor, texture, antioxidant and in vitro digestion properties of fresh instant rice after commercial sterilization at 121?°C	期刊论文	Tiantian Fu;Liya Niu;Jin Tu;Jianhui Xiao
9	一种蛋白肽-慢消化淀粉颗粒及其制备方法	专利	肖建辉;牛丽亚

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