包埋和传递功能物质的结构化纳米复凝聚乳液传输系统的设计与构建
31000802
2010
C2001.食品原料学
陈柄灿
青年科学基金项目
研究员
西南大学
20万元
传输系统;聚电解质;响应释放;复凝聚;乳液
2011-01-01到2013-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | Formation and microstructural characterization of whey protein isolate/beet pectin coacervations by laccase catalyzed cross-linking | 期刊论文 | Bingcan Chen|Hongjun Li|Yangping Ding|Huayi Suo| |
| 2 | Improvement of physical stabilities of emulsions containing oil droplets coated by non-globular protein–beet pectin complex membranes | 会议论文 | 陈柄灿|李洪军|丁阳平| |
| 3 | Improvement of physicochemical stabilities of emulsions containing oil droplets coated by non-globular protein-beet pectin complex membranes | 期刊论文 | Bingcan Chen|Hongjun Li|Yangping Ding| |
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