黄酒麦曲中产阿魏酸酯酶微生物菌群结构与功能研究
31701584
2017
C2003.食品微生物学
王宗敏
青年科学基金项目
副教授
山东理工大学
25万元
多样性;食品微生物区系;菌群结构;功能;分子生态学
2018-01-01到2020-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 一株海洋来源产蛋白酶的链霉菌用于食醋生物强化的方法 | 专利 | 毛健;王宗敏;刘双平;张晶;韩笑 |
| 2 | Baijiu vinasse as a new source of bioactive peptides with antioxidant and anti-inflammatory activity. | 期刊论文 | Peng Lin;Kong Xiaoyong;Wang Zongmin;Ai-Lati Aisikaer;Ji Zhongwei;Mao Jian |
| 3 | 一株产阿魏酸酯酶的假单胞菌及其应用 | 专利 | 毛健;王宗敏;张晶;鲁思苑 |
| 4 | 一种豌豆复合曲及其生产方法 | 专利 | 毛健;王宗敏;刘双平;韩笑 |
| 5 | 一株海洋来源地衣芽孢杆菌用于食醋生物强化的方法 | 专利 | 毛健;王宗敏;刘双平;张晶;韩笑 |
| 6 | 传统酿造食品微生物群落功能调控关键技术及其产业化应用 | 奖励 | 许正宏;毛健;聂旭东;余永建;金建顺;高冰;陆震鸣;李冬生;王宗敏;刘双平 |
| 7 | 黄酒生麦曲液化力检测方法的建立和应用 | 期刊论文 | 凌梦荧;王宗敏;金建顺;毛健 |
| 8 | 一种复合生麦曲及其生产方法 | 专利 | 毛健;王宗敏;刘双平;韩笑 |
| 9 | Microbiota stratification and succession of amylase-producing Bacillus in traditional Chinese Jiuqu (fermentation starters) | 期刊论文 | Wang Zong-Min;Wang Cheng-Tao;Shen Cai-Hong;Wang Song-Tao;Mao Jie-Qi;Li Zhen;Ganzle Michael;Mao Jian |
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