外源亚精胺负压渗透处理调控香菇酶促褐变的分子机理研究

31601394
2016
C2001.食品原料学
李艳杰
青年科学基金项目
副教授
山东理工大学
20万元
亚精胺;酶促褐变;香菇;负压渗透;贮藏特性
2017-01-01到2019-12-31
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序号 标题 类型 作者
1 1-MCP和壳聚糖处理对香菇采后抗氧化能力的影响 期刊论文 李艳杰;郭玉曦;丁树东;相同月;张玉笑;刘德鲁
2 食用菌子实体采后软化机制的研究进展 期刊论文 丁树东;李艳杰
3 现代果蔬气调贮藏库及其应用现状 期刊论文 丁树东;李艳杰;孔瑞琪
4 Effect of micro perforation mediated modified atmosphere packaging (MP-MAP) on preservation quality of shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 期刊论文 Shudong Ding;Yanjie Li;Shuangshuang Yu
5 Effect of perforation-mediated modified atmosphere packaging (PM-MAP) on browning and enzymatic characteristics of shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 期刊论文 Yanjie Li;Shudong Ding;Xiangyou Wang
6 Response surface optimization of the extraction of polyphenol oxidase in shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 期刊论文 Yanjie Li;Shudong Ding;Jiamin Yang
7 香菇热风干燥工艺优化及其对主要营养物质和抗氧化活性的影响 期刊论文 李艳杰;高衍红;王鹏;汪陈洁;李凡玥
8 Extraction of polyphenol oxidase in shiitake mushrooms (Lentinus edodes) and its enzymatic characteristics 期刊论文 Yanjie Li;Shudong Ding;Jiamin Yang
9 一种香菇多酚氧化酶提取纯化方法及其应用 专利 李艳杰;丁树东;胡杰;周俊旺
10 外源亚精胺处理对香菇木质化及相关酶活力的影响 期刊论文 丁树东;李艳杰;郭玉曦
11 Effect of single inhibitor on the polyphenol oxidase (PPO) of shiitake mushrooms (Lentinus edodes) 期刊论文 Yanjie Li;Shudong Ding;Ziwen Wang
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