传统食品油条炸制过程中(E,E)-2,4-癸二烯醛的产生机理及调控研究
32001619
2020
C2001.食品原料学
李晓丹
青年科学基金项目
讲师
青岛农业大学
24万元
油脂；脂质氧化；油炸；食品脂质；(E, E)-2, 4-癸二烯醛
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
未查询到项目成果
查看更多信息请先登录或注册
