蛋白质巯基亚硝基化调控不同类型肌纤维中钙蛋白酶活性的机制研究
31701531
2017
C2001.食品原料学
郎玉苗
青年科学基金项目
副教授
河北大学
24万元
钙蛋白酶;肌纤维类型;品质;蛋白质巯基亚硝基化;质构
2018-01-01到2020-12-31
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| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 蛋白质巯基亚硝基化及其对宰后成熟肉品质影响的研究进展 | 期刊论文 | 郎玉苗;孙宝忠;马立新;张松山;谢鹏;杨红茹;李翠 |
| 2 | 安格斯×秦川育肥牛牛体不同部位肌肉肉质特性比较分析 | 期刊论文 | 郎玉苗;杨春柳;孙宝忠;张松山;谢鹏;李翠;马立新 |
| 3 | The relationship between protein S-nitrosylation and human diseases: A review | 期刊论文 | 张亚迪;邓钰桢;杨晓溪;薛红妹;郎玉苗 |
| 4 | 不同部位牛肉成熟过程中适宜烹饪方式 | 期刊论文 | 郎玉苗;孙宝忠;杨春柳;李翠;刘芳;张松山 |
| 5 | Muscle fiber characteristics and postmortem quality of longissimus thoracis, psoas major and semitendinosus from Chinese Simmental cattle | 期刊论文 | 郎玉苗;张松山;谢鹏;杨晓溪;孙宝忠;杨红茹 |
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